Assalamualaikum.
Alhamdulillah, Ramadan Karim. Hari pertama Ramadan 2016 yang tenang dan damai. Alam bagaikan sunyi yang kedengaran hanya kicauan burung.
Mee kari ketam ni cerita semalam. Teringin sangat nak makan masakan ketam. Tq mak yang belikan ketam di pasar minggu kelmarin. Bukan main loncat-loncat bertepuk tangan bila tahu mak belikan ketam. Dalam kepala terus teringat menu campak-campak mee kari ketam hehe...
Resepi Mee kari ketam mudah
2 kampit Mee Kuning
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai daun kari
8 ekor ketam saiz sederhana
3 fishcat
2 gengam fishball
2 kampit rempah kari ikan/udang
1 biji santan
3 sudu minyak untuk menumis
Garam secukup rasa.
Cara-cara
1. Bawang merah dan putih di potong / ditumbuk untuk menumis.
2. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak masak. Setelah pasti panas, tumiskan bawang bersama daun kari hingga naik bau.
3. Campurkan rempah bersama sedikit air. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan rempah ketika bawang sedikit kekuningan. Tumis rempah hingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ketam. Salutkan ketam bersama rempah. Kacau perlahan.
5. Masukkan santan perlahan-lahan. Kacau sebati.
6. Masukkan fishball ( potong 4 ) dan fishcat ( dipotong ikut citarasa ).
7. Masak sehingga mendidih.
8. Tutupkan api dan masukkan garam secukup rasa.
Mee Kunig - Celur dengan air panas sebentar.
Sebagai tambahan hiasan boleh celurkan sayuran seperti tougeh/ sawi. Hiaskan juga bersama cili merah. Menu ni tak pedas, so kalau suka pedas boleh tambahkan cili api..hehe
Boleh cuba untuk berbuka ya..TQ
::Makngah tanya " Kenapa guna rempah ikan?"
Bagi aku senang ja. Ketam ni makanan laut, so kenalah gunakan rempah untuk makanan laut seperti rempah udang atau ikan. Sebab rempah ketam tak ader...wa..wa...waa. :D